Ricetta indonesiana: Noodles con pollo in salsa di soya dolce.


Se è vero che viaggiare è anche assaporare, è vero anche che non c'è niente di meglio per scoprire un paese che assaggiarne le sue prelibatezze.

Così sebbene non sia ancora andata in Indonesia come mi riprometto di fare da quando conosco Shirley - che è di Giacarta, nell'isola di Giava (trovate una sua foto alla fine della ricetta) - mi sono fatta dare proprio da lei una ricetta sfiziosa e stratipica: i Noodles! Possono essere fatti in mille modi: questi sono con pollo, zucchine e pancetta in salsa di soya dolce!



Attenzione però: dovete recuperare la salsa di soya dolce, perchè una caratteristica dei piatti indonesiani è questo mix di sapore dolce e salato che li rende specialissimi. Per i noodles invece potete prendere gli spaghetti di riso già pronti: vi ricordo solo di metterli in ammollo in un po' d'acqua per ammorbidirli prima di unirli al condimento. Voi potete saltare la Fase 1. Noodles fatti in casa e iniziare dalla Fase 2.


Io però ci tenevo a fare tutto da sola, e quindi mi sono ingegnata e grazie alle indicazioni di Shirley sono riuscita a mettere a punto una ricetta per la mia Pasta e Noodles Maker: al posto della farina di riso che purtroppo è troppo difficile da lavorare da sola uso un mix di farina di riso e farina di grano.

INGREDIENTI

Per i noodles di riso (per 2 persone)

125 g di farina di riso

125 g di farina di grano

95 ml di acqua

Per il condimento

1 cipolla

2 uova

300 g di petto di pollo

100 g di pancetta

1 zucchina

Salsa di Soya dolce

olio e sale q.b.

FASE 1. Noodles con Pasta e Noodles Maker


  • Mettere il mix di farina nella macchina.

  • Chiudere lo sportello.

  • Azionare il Programma 1

  • Dopo circa 40 secondi aggiungere l'acqua a filo e mooolto lentamente. (circa 90 sec.)

  • Quando i noodles iniziano a uscire tagliate quando arrivano alla lunghezza desiderata.

P.s. Questa macchina è facilissima da usare ma è esigente per quello che riguada i dosaggi. Pesate bene tutto! :-)





FASE 2. Frittatina




Tritiamo quindi mezza cipolla finemente, la uniamo alle uova sbattute con un po' di sale e versiamo il composto in una padella con un po' d'olio.

Quando la frittatina è pronta la facciamo scivolare sul piatto, la tagliamo a striscioline e la mettiamo da parte.






FASE 3. Pollo e verdure

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Affettiamo la cipolla.

Tagliamo a dadini il pollo.

Tagliamo a fettine la pancetta.

Tagliamo a cubetti piccoli la zucchina.


A questo punto se avete un wok, è il momento di usarlo...Se non ce l'avete (come me) va bene anche una padella, dai. ;-)



Nel wok mettiamo a soffriggere la cipolla con un po' d'olio e quando inizia a dorare possiamo versarci i cubetti di zucchina, la pancetta e i dadini di pollo. Quando il pollo e la pancetta sono pronti aggiungiamo le striscioline di frittata che avevamo messo da parte.

Aggiungiamo un po' di sale e la salsa di soya dolce e mescoliamo.

FASE 4. Noodles con pollo, verdure e salsa di soya dolce


Se abbiamo fatto i noodles in casa intanto li abbiamo cotti pochissimi minuti in acqua bollente e salata. Se abbiamo preso quelli pronti invece li avevamo messi in ammollo.

In ogni caso adesso i noodles sono già molli, e li possiamo versare nel wok con il condimento e lasciare che il tutto si insaporisca per bene.

Aggiustiamo di sale e salsa di soya per trovare il giusto mix tra salato e dolce.




I nostri Noodles con pollo in salsa di soya dolce sono pronti!

Nyam Nyam :-)!!!!



Fatemi come vi trovate con questa ricetta qui sotto, aspetto i vostri commenti!


 
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